向日葵組のみんなで味噌作りを行いました！

材料は大豆・米麹・塩です。まずは米麹の観察！米麹の独特な匂いに「変な匂いがする・・・」「お米の周りに白いふわふわがついているよ」と色んな発見をしました。
大豆はなにに変身するのかな?と問いかけると豆腐、きな粉、納豆、豆乳、味噌など沢山答えてくれました。
給食室の先生が大豆が発酵すると、納豆、味噌、醤油ができるよ、発酵させるためには麹菌が必要だから今日は麹を使うんだよ！と伝えると麹ってすごいね！たのしみと興味をもってくれました。

観察と味噌作りの説明を聞いていざスタート！
まずはゆでた大豆を形がなくなるまでしっかりつぶしました。次に麹と塩を袋にいれて混ぜ、つぶした大豆と塩きり麹を大きなボウルの中で混ぜ合わせました。
「美味しくな～れ」「混ぜ混ぜ～」と一生懸命に取り組んでくれました。

出来上がったお味噌は今日は食べられないのでタッパーにいれて給食室で保管し、一年後にみんなで話し合って使う予定です。
お楽しみに！